GIN

I samarbejde med Martin Kofoed fra Bornholm Distillery i Rønne har vi siden 2018 fremstillet vores egen gin. I starten af maj plukker vi rosmarin, rabarber, timian, hindbærskud og bøgeblade i vores egen have her i Gudhjem.

Mindre end en time senere er de friske botanicals afleveret hos Martin på destilleriet. Han destillerer den dejligste klassiske gin med et tvist af sommer på Bornholm. Han afstemmer smagen med enebær, angelikarod, lakridsrod, koriander og citronskal. 

Vi serverer gin og tonic og laver drinks til solnedgangen i huset sommeren igennem med vores egen gin. Især ’pink norresan’ med gin, rabarbersirup og Bornholms Kildevand er blevet en signaturdrink.

Vi sælger den også på flaske i cafeen.